Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Filtration légère.

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Œil

Couleur rubis, brillante, reflets grenat.

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Nez

Aromatique, subtils arômes de cassis, arômes de mûre, arômes de poivre noir, légers arômes de réglisse.

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Bouche

Généreuse, ronde, généreuses notes de cassis, subtiles notes de cerise griotte, généreuses notes de fruits rouges, légères notes de poivre noir, tanins fondus, tanins souples, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

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Accords mets & vin

Charcuteries, Viandes rouges grillées, Rôti de porc , Poulet rôti, Cuisine méditerranéenne

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Température de service

15° - 18°

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Potentiel de garde

De 2013 à 2017

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